Saint Clair Pioneer Block 25 "Point Five" Sauvignon Blanc

De Saint Clair Pioneer Block 25 “Point Five” Sauvignon Blanc komt uit de lagere Wairau-vallei in Marlborough en wordt geproduceerd van een enkele wijngaard op slechts 0,5 meter boven zeeniveau. De lage ligging op diepe, vruchtbare en goed gedraineerde grond, gecombineerd met het maritieme klimaat dat zorgt voor koelere temperaturen en een langere rijpingsperiode, maakt een bijzonder intense aromatische expressie mogelijk. De nabijheid van Cloudy Bay matigt de temperatuur en bevordert een lang groeiseizoen met uitgesproken frisheid en mineraliteit.

De druiven worden zorgvuldig gecontroleerd en geoogst op optimale fysiologische rijpheid tijdens de koele avonduren. Om oxidatie te voorkomen, wordt de most direct na de oogst geperst en vervolgens geklaard. De fermentatie vindt plaats met geselecteerde gisten bij lage temperaturen in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige aroma's te behouden. Deze wijn is geselecteerd voor de Pioneer Block-serie vanwege de uitzonderlijk hoge concentratie aroma's.

In de neus toont de wijn levendige aroma's van witte perzik en zwarte bes, vergezeld van een minerale noot die doet denken aan natte steen. In de mond is de wijn rijk en vol met lagen zwarte bes, verse grapefruit en een vleugje zout. Tonen van gemalen kruiden en een heldere, precieze mineraliteit leiden tot een elegante en langdurige afdronk.

Past perfect bij verse zeevruchten en seizoenssalades.