Saint Clair Pioneer Block 20 "Cash Block" Sauvignon Blanc

De Saint Clair Pioneer Block 20 “Cash Block” Sauvignon Blanc komt uit de lagere Wairau-vallei in Marlborough, een voormalige riviervlakte met diepe, vruchtbare en goed gedraineerde grond. Het vlakke terrein en het iets koelere, maritieme klimaat met een langere rijpingsperiode zorgen voor een langzame ontwikkeling van aroma's en een uitgesproken frisheid. Het gezonde bladerdak en de licht afwijkende rijen wijnstokken van de klassieke noord-zuidoriëntatie dragen verder bij aan de karakteristieke aroma's van deze wijn van één wijngaard.

De druiven komen voornamelijk van één wijngaard en worden zorgvuldig gecontroleerd en geoogst in de koele avonduren, wanneer ze optimaal rijp zijn. De most wordt direct na de oogst geperst om contact met de schillen te minimaliseren en de frisheid te behouden. Na klaring vindt de fermentatie plaats met geselecteerde gisten bij lage temperaturen in roestvrijstalen tanks. Door zijn kracht, intensiteit en balans is deze wijn geselecteerd voor de Pioneer Block-serie.

In de neus toont deze wijn intense aroma's van rijpe kruisbes en geplette kruiden, aangevuld met delicate tonen van schaaldieren. In de mond is hij fris maar toch vol van smaak, met tonen van kruisbes, grapefruitzest en een vleugje oesterschelp. Een zilte mineraliteit leidt tot een lange, verfrissende afdronk.

Past perfect bij gegrilde vis en verse groene kruiden.