Roodekrantz 1983 Old Bush Vine Chenin Blanc

De Roodekrantz 1983 Old Bush Vine Chenin Blanc komt uit de Swartland-regio en wordt geproduceerd van 41 jaar oude, droog geteelde struikwijnstokken die groeien op verweerde granietbodems rijk aan organisch materiaal. De wijn is een eerbetoon aan zijn oorsprong en de leeftijd van de wijnstokken met een heldere, precieze stijl die fruitigheid, frisheid en finesse benadrukt.

De druiven worden 's ochtends vroeg met de hand geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn. Na het ontstelen, zacht kneuzen en persen, wordt de most een nacht geklaard. 90% van de wijn fermenteert in roestvrijstalen tanks, terwijl 10% fermenteert in twee Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn drie maanden op de fijne droesem om diepte en karakter te ontwikkelen. Een klein deel van de in eikenhouten vaten gerijpte wijn wordt vervolgens gemengd met de in roestvrijstalen tanks gefermenteerde wijn, wat extra complexiteit en rijkdom toevoegt.

In de neus onthult de wijn aromatische tonen van tropisch fruit en steenfruit zoals witte perzik, ananas, citruszest en gele appel, aangevuld met een subtiele hint van maïskorrel die extra diepte toevoegt. In de mond is hij helder en precies met een zachte, goed geïntegreerde zuurgraad. Een subtiele eikenhouten invloed voegt dimensie toe zonder de puurheid van de wijn te maskeren. De stijl is rechttoe rechtaan en gefocust in plaats van weelderig, gedragen door zuiver tropisch fruit en een frisse citrusnoot in de afdronk. Gecombineerd, verfrissend en trouw aan de oude wijnstokken, belichaamt deze Chenin Blanc finesse, focus en puur fruit.

Hij combineert perfect met gegrilde zeebrasem of kingklip met citroen en kruiden, frisse salades met venkel en geitenkaas, lichte kipgerechten, sushi of sashimi en milde zachte kazen.