Roodekrantz 1974 Old Bush Vine Chenin Blanc

De Roodekrantz 1974 Old Bush Vine Chenin Blanc komt uit Agter-Paarl en is gemaakt van 50 jaar oude, droog geteelde struikwijnstokken die groeien op verweerde Malmesbury-leisteen met granietinsluitingen en een vleugje Koffieklip. De wijn combineert de concentratie van oude wijnstokken met precisie, frisheid en een fijne textuur.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en in twee fasen op optimale rijpheid binnengehaald: de eerste oogst behoudt de natuurlijke zuurgraad, terwijl de tweede textuur en mondgevoel toevoegt. Na het ontstelen, zacht kneuzen en persen, fermenteert de most in gebruikte eikenhouten vaten. Dit wordt gevolgd door een lange rijping op de fijne droesem met regelmatig bâtonnage, wat extra diepte en romigheid geeft. De totale rijpingstijd in de oude eikenhouten vaten bedraagt ​​11 maanden.

In de neus toont deze wijn expressieve aroma's van rijpe mango, gele perzik, papaja, meloen en sinaasappelschil, vergezeld van een geurige hint van witte peer. In de mond opent deze wijn met een zachte, romige textuur en een aantrekkelijke structuur die hem een ​​delicate volheid geeft zonder rijk of weelderig te zijn. Een gebalanceerde zuurgraad ondersteunt de royale fruitigheid en zorgt voor frisheid en helderheid. De smaken worden weerspiegeld in de afdronk met gele en oranje tropische vruchten, culminerend in een aanhoudende, aromatische afdronk. Een subtiele kruidige toets voegt nog een extra dimensie toe. Harmonisch, fruitig en perfect in balans, deze Chenin Blanc van oude wijnstokken toont puurheid, frisheid en een elegante textuur.

Past perfect bij gebraden kip met citrus- en kruidenboter, milde Kaapse Maleise viscurry, varkensbuik met gekarameliseerde appel en peer, of gegrilde garnalen met knoflook, citroen en chili. Ook een harmonieuze begeleider van Brie, Camembert of jonge geitenkaas.