Roodekrantz 1974 Old Bush Vine Chenin Blanc

Le Roodekrantz 1974 Old Bush Vine Chenin Blanc provient d'Agter-Paarl et est élaboré à partir de vignes en gobelet de 50 ans, cultivées sans irrigation sur un sol d'ardoise de Malmesbury altéré, parsemé d'inclusions granitiques et d'une pointe de Koffieklip. Ce vin allie la concentration des vieilles vignes à la précision, la fraîcheur et une texture fine.

Les raisins sont vendangés à la main avec soin et récoltés à maturité optimale en deux temps : la première récolte préserve l'acidité naturelle, tandis que la seconde apporte texture et onctuosité. Après égrappage, foulage doux et pressurage, le moût fermente en fûts de chêne usagés. S'ensuit un long élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier, qui lui confère profondeur et onctuosité. La durée totale d'élevage en vieux fûts de chêne est de 11 mois.

Au nez, ce vin dévoile des arômes expressifs de mangue mûre, de pêche jaune, de papaye, de melon et d'écorce d'orange, accompagnés d'une subtile note de poire blanche. En bouche, ce vin s'ouvre sur une texture douce et onctueuse et une structure séduisante qui lui confère une rondeur délicate sans être riche ni opulente. Une acidité équilibrée soutient le fruité généreux et assure fraîcheur et limpidité. Les arômes se retrouvent en finale sur des notes de fruits tropicaux jaunes et orangés, culminant sur une persistance aromatique. Une subtile note épicée apporte une dimension supplémentaire. Harmonieux, fruité et parfaitement équilibré, ce Chenin Blanc issu de vieilles vignes révèle pureté, fraîcheur et une texture élégante.

Il s'accorde à merveille avec un poulet rôti au beurre d'agrumes et d'herbes, un curry de poisson doux du Cap, une poitrine de porc aux pommes et poires caramélisées, ou des crevettes grillées à l'ail, au citron et au piment. Il se marie également harmonieusement avec un Brie, un Camembert ou un jeune fromage de chèvre.