Tagaro Mancinello Nero di Troia Puglia IGP

De Tagaro Mancinello Nero di Troia Puglia IGP is een expressieve rode wijn uit het zonovergoten zuiden van Italië. In de regio Apulië creëert de familie Tagaro moderne interpretaties van inheemse druivenrassen. Nero di Troia – een van de oudste en meest fascinerende druivenrassen in Zuid-Italië – staat hierbij centraal.

In het glas toont de wijn een diepe, donkere robijnrode kleur. De neus ontvouwt zich met een complex bouquet van rijpe donkere bessen, zwarte kers, pruim en een vleugje violet. Kruidige nuances van zwarte peper, cederhout en cacao benadrukken de diepte van de wijn. In de mond maakt de Tagaro Mancinello Nero di Troia Puglia IGP indruk met een krachtige structuur, goed geïntegreerde tannines en een aangename frisheid die zorgt voor balans.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om de hoogste kwaliteit te garanderen. De temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks wordt gevolgd door enkele maanden rijping in Franse eikenhouten vaten. Deze vinificatiemethode geeft de wijn zijn harmonieuze balans tussen fruit, kruiden en delicate geroosterde aroma's. Het gebruik van eikenhout blijft discreet en benadrukt de elegante stijl van Nero di Troia.

Deze rode wijn uit Apulië is een uitstekende begeleider van stevige gerechten zoals lamskoteletten, wildstoofpot of gerijpte pecorino. Hij combineert ook perfect met mediterrane pastagerechten met tomatensaus of aubergine.