Roodekrantz Donkermaan Chenin Blanc

De Roodekrantz Donkermaan Chenin Blanc komt uit Stellenbosch-Helderberg en wordt geproduceerd door Roodekrantz, een boutique producent van ambachtelijke wijnen van één wijngaard. De wijnstokken groeien op oude, droog geteelde struikwijnstokken (geplant in 1984) in zanderige, verweerde granietgrond.

De druiven worden 's ochtends vroeg met de hand geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn. Na een zachte persing wordt de most 's nachts geklaard. Het heldere sap wordt vervolgens overgebracht naar gebruikte Franse eikenhouten vaten, waar spontane gisting plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens in totaal 11 maanden op zijn fijne droesem in gebruikte Franse eikenhouten vaten om structuur, textuur en diepte te ontwikkelen, terwijl de invloed van het eikenhout bewust beperkt wordt gehouden om de frisheid en het karakter van de druif te behouden.

Deze druiven worden 's ochtends vroeg met de hand geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn. In de neus onthult de wijn pure en elegante aroma's van grenadilla, oranjebloesem, ananas en verse citruszest. In de mond is hij gefocust en precies, met een heldere balans tussen fruit en zuur en tonen van perzik, citrus en passievrucht. De stijl is licht en elegant met een pure fruitexpressie, de afdronk lang en verfijnd met nuances van groene appel en rijp steenfruit, gekenmerkt door helderheid, finesse en puurheid.

Past goed bij ceviche, gegrilde vis, frisse salades en lichte Aziatische gerechten, evenals geitenkaas met honing.