Paserene Chardonnay

De Paserene Chardonnay is een expressieve premium witte wijn uit de koele wijnstreek Elgin aan de Zuid-Afrikaanse kust. Wijnhuis Paserene, bekend om zijn compromisloze toewijding aan kwaliteit en duurzame wijnbouw, brengt met deze Chardonnay een luxueuze witte wijn in het glas, die op meesterlijke wijze florale frisheid, delicate mineraliteit en een fluweelzachte textuur combineert.

De Chardonnay-druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en zacht geperst. Na een korte rustperiode in roestvrijstalen tanks vindt spontane gisting plaats in Franse eikenhouten vaten, wat de wijn diepte en complexiteit geeft. De rijping duurt 24 maanden, waarbij ongeveer 30% van de vaten al gebruikt is. Dit zorgt voor een elegante balans tussen fruit, frisheid en een fijne houtstructuur zonder de wijn te overheersen. De mineraalrijke ferricretebodems van Elgin en het koele klimaat zorgen tevens voor een strakke zuurgraad en een grote finesse.

In het glas heeft de Chardonnay een briljante gouden kleur met groenige reflecties. De neus onthult complexe aroma's van citrusbloesem, neroli en delicate honing, vergezeld door geroosterde amandelen en een vleugje vanille. In de mond is de wijn romig maar toch precies – tonen van honing, brioche en rijp steenfruit ontmoeten een heldere mineraliteit en levendige zuurgraad. De afdronk is lang, zijdezacht en elegant.

De Paserène Chardonnay is een veelzijdige begeleider – perfect bij gegrilde kreeft, sint-jakobsschelpen of romig gevogelte zoals butter chicken. Zachte kazen zoals brie of camembert harmoniëren ook perfect met de textuur en het aroma. Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12 °C