Bellevue Cinsault

De Bellevue Cinsault is afkomstig van een van de meest traditionele wijnhuizen van Zuid-Afrika. Geworteld in Stellenbosch, is het familiewijnhuis Bellevue een van de pioniers van deze veelzijdige druivensoort, ooit bekend als Hermitage. Tegenwoordig herinterpreteert Bellevue de Cinsault als een frisse, fruitige rode wijn met een gematigd alcoholpercentage en een fijne structuur, ideaal voor de warmere maanden van het jaar.

De Bellevue Cinsault presenteert zich in het glas met een licht robijnrode kleur en een levendige, geurige neus. Aroma's van framboos, aardbei, zure kers en een vleugje rode biet domineren het bouquet. In de mond is de rode wijn medium-bodied, zijdezacht en fris, met subtiele kruiden en soepele tannines die harmonieus in het totaalbeeld passen.

De druiven zijn afkomstig van oude struikranken die tussen 1994 en 1996 zijn aangeplant. Na een zachte persing werd de most direct gefermenteerd. De gisting duurde ongeveer vier dagen, met dagelijks overpompen voor een zachte extractie. De wijn onderging een malolactische gisting in roestvrijstalen tanks en rijpte vervolgens op zijn fijne droesem. De rijping vond plaats op Frans en Amerikaans eikenhout, wat de wijn structuur en diepte geeft zonder het fruit te overheersen.

Deze Cinsault is een ideale begeleider van rundercarpaccio, gegrilde tonijn, antipasti of zomerse groentegerechten. Dankzij zijn frisheid en fijne structuur kan hij ook licht gekoeld geserveerd worden – perfect voor op het terras of tijdens een picknick.

Het lekkerst geserveerd bij 14–16 °C – licht gekoeld ontvouwt hij zijn frisse, zomerse elegantie ten volle.