Bellevue Pinotage

De Bellevue Pinotage is afkomstig van een van de meest traditionele wijnhuizen van Zuid-Afrika. Al in 1953 plantte het wijnhuis Stellenbosch een van de eerste Pinotage-wijngaarden aan, waarmee het een van de pioniers werd van deze unieke druivensoort. Pinotage is een kruising tussen Pinot Noir en Cinsault en is nu een waar vlaggenschip van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. ​​De wijnstokken groeien op diverse bodems, voornamelijk als struikranken, en zijn aangeplant tussen 1959 en 1996.

In het glas is de Bellevue Pinotage fruitig en levendig. Aroma's van rode pruim, kers en framboos overheersen, aangevuld met een aangename kruidigheid en subtiele geroosterde tonen van het eikenhouten vat. In de mond is de wijn medium-bodied, sappig en elegant, met zijdezachte tannines en een harmonieuze, lange afdronk. De frisse zuurgraad maakt hem ook bijzonder veelzijdig bij gerechten.

De druiven worden met de hand geplukt en kort koud geperst vóór de fermentatie om kleur en fruit te behouden. De rode wijn fermenteert vervolgens ongeveer vier dagen, onder zacht schudden om de tannine en structuur optimaal te onttrekken. Na de fermentatie rijpt de wijn in Amerikaanse eikenhouten vaten, gemaakt door Franse kuipers, wat resulteert in een evenwichtige stijl met een zacht houtkarakter en veel fruit.

Deze Pinotage combineert bijzonder goed met rosbief, gestoofde gerechten zoals ossenstaart, of – voor de afwisseling – gegrilde vis zoals galjoen, een Zuid-Afrikaanse klassieker. Hij combineert ook goed met sterk gekruide groenten of paddenstoelengerechten. Serveer hem op 16-18 °C, licht gekoeld of op kamertemperatuur.