Eikendal Chardonnay

De Eikendal Chardonnay is een expressieve witte wijn uit Stellenbosch, Zuid-Afrika, die indruk maakt met zijn elegantie en structuur. Delicate aroma's van sinaasappelschil en bloemen gaan samen met een strak mondgevoel en levendige zuren. De afdronk is fris, precies en heeft een heldere, minerale kern.

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op grote hoogte op de Helderberg, blootgesteld aan de koele wind van False Bay – een perfect terroir voor frisse en levendige Chardonnays. De wijnstokken groeien op verweerd graniet met klei- en grindcomponenten, wat resulteert in lage opbrengsten van de hoogste kwaliteit.

In de kelder worden de druiven in hun geheel zachtjes geperst om de frisheid en helderheid te behouden. Een deel van de wijn ondergaat malolactische gisting in eikenhouten vaten, terwijl de rest na alcoholische gisting wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten. De Chardonnay rijpt in totaal 10 maanden op zijn fijne droesem in vaten van 500 liter (waarvan 20% nieuw eikenhout), wat hem een delicate romigheid en extra diepte geeft.

De Eikendal Chardonnay is een wijn met bewaarpotentieel die uitstekend past bij pittige Aziatische gerechten zoals Thaise groene curry, nasi goreng en gerookte vis.