Hãhã Pinot Noir

Het Nieuw-Zeelandse wijnbedrijf Hãhã Wine Company laat met zijn Pinot Noir uit de Wairau- en Awatere-valleien in Marlborough zien hoe elegant fruitigheid en een fluweelzachte textuur gecombineerd kunnen worden. Het koele klimaat en de goed gedraineerde grind- en kiezelgrond van de regio creëren ideale omstandigheden, waardoor de rode wijn zijn levendige zuurgraad, krachtige fruitaroma's en fijne mineraliteit krijgt.

Na de oogst ondergaan de druiven een koude maceratie om hun heldere kleur en volle aromaspectrum te ontwikkelen. De fermentatie begint met de toevoeging van gist, waarna de wijn zacht wordt geperst en vervolgens 10 maanden rijpt in een combinatie van roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten. Zachte filtratie en botteling behouden de elegante structuur van de wijn.

Een complexe Pinot Noir met lagen van rijpe donkere bessen, sappige zwarte kersen en subtiele aardse ondertonen. In de mond is hij zacht en fluweelachtig, met milde tannines, subtiele kruiden en een duidelijke fruitigheid die uitmondt in een lange, elegante afdronk.

De veelzijdige Hãhã Pinot Noir combineert uitstekend met eend, licht gekruid lamsvlees, geroosterde wortelgroenten of romige champignonrisotto. Hij harmonieert ook prachtig met een Thaise rundvleessalade met sappige cherrytomaten, knapperige bladgroenten, verse kruiden en een pittige limoen-knoflookdressing. De aanbevolen serveertemperatuur is 16–18 °C.