Dornier Siren Syrah

De Dornier Sirene Syrah is een karaktervolle rode wijn uit de wijnstreek Stellenbosch in Zuid-Afrika. Hij combineert de bijzondere terroiromstandigheden van de Simonsberg met traditioneel vakmanschap om een ​​elegante maar krachtige wijn te creëren die Syrahliefhebbers in vervoering brengt met zijn intense fruit en complexe aroma's.

De wijnstokken voor deze wijn gedijen op de hellingen van de Simonsberg op dieprode bodem. De noordoostelijke ligging en de nabijheid van de berg zorgen ervoor dat de eerste zonnestralen de wijngaard later in de ochtend bereiken, terwijl de koele zuidoostenwind zorgt voor gezonde wijnstokken tijdens de zomermaanden. Dit samenspel van klimaat en bodem creëert ideale omstandigheden voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven.

De druiven worden gefermenteerd in open roestvrijstalen tanks, waarbij tweemaal daags wordt overgepompt voor een optimale extractie van fruitaroma's en tannines. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn een malolactische gisting en rijpt vervolgens 15 maanden in Franse eikenhouten vaten van tweede en derde vulling. Dit milde rijpingsproces behoudt de delicate fruitaroma's en geeft de wijn zijn elegante structuur.

In het glas presenteert de Dornier Sirene Syrah zich met een diepe, donkerrode kleur en een intens bouquet van rijpe donkere bessen, vergezeld door kruidige tonen en een vleugje violet. In de mond imponeert hij met een harmonieuze balans van fluweelzachte tannines, geconcentreerd fruit en een lange, elegante afdronk.

Deze Syrah combineert perfect met pittig gegrild vlees, lamsgerechten en wild, maar ook met stevige stoofschotels.