Dornier Siren Syrah

Le Dornier Sirene Syrah est un vin rouge de caractère issu de la région viticole de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Il allie le terroir unique des monts Simonsberg à un savoir-faire artisanal traditionnel pour créer un vin élégant et puissant qui ravira les amateurs de syrah par son fruit intense et ses arômes complexes.

Les vignes de ce vin prospèrent sur les pentes des monts Simonsberg, sur un sol rouge profond. L'exposition nord-est et la proximité de la montagne permettent aux premiers rayons de soleil d'atteindre le vignoble tard le matin, tandis que les vents frais du sud-est assurent la santé des vignes pendant les mois d'été. Cette interaction entre climat et sol crée les conditions idéales pour une maturation lente et homogène des raisins.

La fermentation se déroule en cuves ouvertes en acier inoxydable, avec des remontages quotidiens pour une extraction optimale des arômes fruités et des tanins. Après la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique, puis est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français de deuxième et troisième remplissages. Cet élevage en douceur préserve les délicats arômes fruités et confère au vin sa structure élégante.

Dans le verre, le Dornier Sirène Syrah se présente avec une robe rouge sombre et profonde et un bouquet intense de fruits noirs mûrs, accompagné de notes épicées et d'une pointe de violette. En bouche, il impressionne par son équilibre harmonieux de tanins veloutés, de fruits concentrés et d'une finale longue et élégante.

Ce Syrah s'accorde parfaitement avec les grillades épicées, l'agneau et le gibier, ainsi qu'avec les plats mijotés.