Dornier Equanimity Cabernet Sauvignon

Le Dornier Equanimity Cabernet Sauvignon est issu de la célèbre région viticole de Stellenbosch et, avec sa structure profonde et son fruit expressif, incarne l'esprit d'un terroir unique. Inspiré par un havre de paix loin de l'agitation du quotidien, ce vin reflète tranquillité, équilibre et puissance, autant de qualités qui en font une expérience unique pour les connaisseurs.

Les raisins ont mûri dans des conditions optimales, garantissant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. La fermentation s'est déroulée en cuves ouvertes, avec des remontages délicats et des foulages quatre fois par jour afin d'extraire un maximum d'arômes et de structure. Le vin a ensuite été élevé 18 mois en fûts de chêne français, dont 35 % neufs, ce qui lui confère une note boisée subtile et élégante et une complexité accrue.

Le Dornier Equanimity Cabernet Sauvignon présente une robe intense, rouge cerise noire. Le nez est dominé par des notes de cassis et de cassis, accompagnées de notes de boîte à cigares, de copeaux de crayon, d'un boisé subtil et d'une touche fraîche de menthe. En bouche, il impressionne par ses arômes fruités denses et concentrés, ses tanins élégants et bien intégrés, et sa finale longue et équilibrée.

Ce vin rouge puissant et élégant s'accorde parfaitement avec des plats copieux de bœuf, d'agneau et de gibier. Il se déguste à une température de service d'environ 16-18 °C.