Rainbow's End Cabernet Sauvignon

Rainbow's End Cabernet Sauvignon est un vin rouge élégant et corsé, qui reflète parfaitement les caractéristiques uniques des terroirs sud-africains. Issu à 100 % de Cabernet Sauvignon, le raisin provient d'une sélection rigoureuse de clones. Cette diversité contribue à la structure complexe et au caractère du vin.

Lors de la vinification, le vin est soigneusement élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont 58 % neufs, 17 % de deuxième et 25 % de troisième remplissage. Deux soutirages sont effectués durant l'élevage pour accroître sa pureté et sa complexité. Après l'élevage en fûts, le vin est mis en bouteille non filtré et non collé, préservant ainsi son caractère naturel et permettant une légère turbidité ou sédimentation en bouteille.

Au nez, le Rainbow's End Cabernet Sauvignon dévoile des arômes envoûtants de prunes mûres et de myrtilles juteuses, accompagnés de subtiles notes de fynbos régional et d'une délicate touche de chocolat noir. En bouche, il présente un fruité robuste, complété par une finale légèrement épicée. Ses tanins veloutés et fins lui confèrent une finale longue et élégante.

Ce Cabernet Sauvignon Rainbow's End accompagne à merveille des plats copieux comme le bœuf grillé, le gibier ou les ragoûts aromatiques. La température idéale de dégustation est de 16 à 18 °C pour développer pleinement ses arômes. Ce vin est prêt à boire immédiatement, mais gagnera en complexité et en profondeur au cours des deux à quatre prochaines années.