Rainbow's End Syrah

La Syrah Rainbow's End est issue du domaine familial éponyme, situé dans la pittoresque vallée de Banghoek à Stellenbosch. Elle incarne le style puissant et élégant des Syrahs sud-africaines. Le domaine est réputé pour ses vins rouges authentiques, artisanaux et de caractère, et cette Syrah en est le reflet.

À la dégustation, le vin présente une robe pourpre intense, révélant sa profondeur et sa concentration. Des notes aromatiques de romarin, de thym et de lavande se dévoilent au nez, accompagnées d'une touche de cuir : un arôme épicé et herbacé envoûtant qui vous laissera sur votre faim. En bouche, la Syrah Rainbow's End enchante avec ses notes de prunes noires mûres, de myrtilles juteuses et ses tanins puissants et souples. La finale est longue et juteuse, avec un arrière-goût agréablement épicé.

La vinification est réalisée avec le plus grand soin : la Syrah (Shiraz), assemblage du clone argentin 9 et des clones français 174 et 99, est élevée 12 mois en fûts de chêne français. L'élevage en fûts se répartit entre 35 % de fûts neufs, 25 % de fûts de deuxième et troisième âge et 15 % de fûts de chêne français. Au cours de l'élevage, le vin est soutiré deux fois pour améliorer sa clarté et sa structure. La Syrah () est mise en bouteille sans filtration ni collage, ce qui souligne sa profondeur et son expressivité naturelles. Par conséquent, un fin dépôt peut se former en bouteille au fil du temps, signe d'un savoir-faire artisanal.

La Syrah Rainbow's End s'accorde parfaitement avec un carré d'agneau en croûte d'herbes, un bœuf braisé épicé ou des plats méditerranéens au romarin et au thym. Les fromages affinés à pâte dure se marient également à merveille avec ce vin. La température de dégustation recommandée est de 16 à 18 °C.