Raka Sangiovese

De single-varietal Raka Sangiovese uit de Klein River Valley in Zuid-Afrika combineert de klassieke elegantie van de druif met de krachtige expressiviteit van het terroir.

In het glas presenteert de wijn een diepe frambozenrode kleur. Het bouquet doet denken aan zoetzure kersen, geroosterde tomaten en delicate kruidige tonen zoals oregano. In de mond is de wijn prachtig in balans met kruidige, aardse ondertonen, ondersteund door een levendige, natuurlijke zuurgraad en culminerend in een lange, aromatische afdronk.

De handgeplukte druiven werden zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en een tweede keer gesorteerd in de kelder. Na enting met de single-varietal gist werd de most meerdere keren per dag over de schillen gepompt tijdens de vijf dagen durende fermentatie om kleur, tannines en aroma's te extraheren. Na de alcoholische fermentatie werd de wijn van de droesem gescheiden, kort gerust en vervolgens onderworpen aan malolactische gisting. De rijping vond plaats in een combinatie van Franse en Hongaarse eikenhouten vaten.

Ideaal bij pasta met tomatensaus, geroosterde aubergine, antipasti of wild gevogelte met mediterrane kruiden. Ook heerlijk bij pizza met prosciutto of truffelolie. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18 °C, zodat de delicate kruiden en het fruit zich optimaal kunnen ontwikkelen.