Paserene Marathon

De Paserene Marathon is een karaktervolle wijn die zijn naam eer aan doet: deze expressieve blend van Cabernet Sauvignon en Petit Verdot komt van het gerenommeerde boetiekwijnhuis Paserene, dat in Zuid-Afrika bekendstaat om zijn terroirgerichte, nauwkeurig gevinifieerde wijnen met een uitgesproken signatuur. De Marathon combineert uithoudingsvermogen, intensiteit en elegantie – een krachtige rode wijn die het beste van de regio Tulbagh belichaamt.

De druiven zijn afkomstig van laagproductieve wijnstokken die gedijen op verweerde leisteenbodems in Tulbagh – een gebied dat gekenmerkt wordt door warme dagen en koele nachten. Er worden ook extra partijen uit Elgin, de koelste wijnstreek van Zuid-Afrika, en Franschhoek gebruikt, wat de wijn aromatische complexiteit en een frisse structuur geeft. De fermentatie en rijping worden uitgevoerd met bijzondere aandacht voor balans en finesse: de Marathon vergist in kleine, rechtopstaande Franse eikenhouten vaten. Om overextractie te voorkomen, wordt de punch-down met de hand uitgevoerd. De helft van de rijping op eikenhouten vaten vindt op natuurlijke wijze plaats om de oorsprong en het pure karakter van de druivensoorten te behouden. Voordat de wijn op de markt komt, rust hij minstens zes maanden op fles, wat hem extra harmonie en diepte geeft.

In het glas presenteert de Marathon een diepe, zwartpaarse tint – een visuele voorbode van zijn concentratie. Intense aroma's van donkere bessen, cassis en zwarte bessen ontvouwen zich in de neus, vergezeld door florale tonen, zwarte peper en een subtiele kruidigheid. In de mond maakt hij indruk met een krachtige structuur, zijdezachte tannines en een prachtig geïntegreerde eikenkruiden. Het donkere fruit, ondersteund door balsamico en aardse tonen, blijft hangen in de lange, mineralige afdronk.

De Paserene Marathon is een uitstekende begeleider van stevige gerechten zoals gegrild lamsvlees met rozemarijn, wild gevogelte of een ribeye steak gegaard boven een open vuur. Belegen kazen zoals oude Goudse kaas of kruidige schapenkaas combineren ook prachtig met zijn diepte. Voor een echt bijzonder moment wordt een serveertemperatuur van 16-18 °C aanbevolen.

Met zijn langdurige structuur en de perfecte balans tussen fruit, tannine en terroir is Marathon een rode wijn met een uitstekend bewaarpotentieel – ideaal voor verzamelaars, kenners en iedereen die wijnen met persoonlijkheid en expressie waardeert. Een authentieke Zuid-Afrikaanse blend die zich in de loop van decennia magnifiek kan ontwikkelen.