Eikendal Janina Unwooded Chardonnay

De Eikendal Janina Unwooded Chardonnay is een frisse Chardonnay, gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, die boeit met zijn levendige fruit en heldere structuur. Met verleidelijke aroma's van groene appel, citroen en sappige ananas ontvouwt hij zich in de mond met subtiele nuances van honing en oranjebloesem, weerspiegeld in een verfrissende, steenachtige afdronk.

Deze uitzonderlijke Chardonnay is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde, op het noorden gelegen wijngaarden in de Helderberg-regio in Zuid-Afrika, die groeien op verweerd graniet en Tafelbergzandsteen. Het zeeklimaat met koele Atlantische briesjes creëert ideale omstandigheden die de wijn zijn frisse zuurgraad en aromatische complexiteit geven. Drie verschillende Chardonnay-klonen worden gebruikt voor de wijn, die samen een harmonieuze en gelaagde structuur creëren.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en zachtjes geperst als hele trossen om de natuurlijke fruitigheid te behouden. Zachte fermentatie in roestvrijstalen tanks, cement en plastic eieren garandeert zuiverheid en frisheid. Rijping op de fijne droesem gedurende drie maanden met regelmatige batonnage geeft de wijn extra body en textuur.

De Eikendal Janina Unwooded Chardonnay is de perfecte begeleider van lichte gerechten en visgerechten. Geniet ervan bij 12 tot 14 graden Celsius met een frisse caesarsalade, romige brie of gegrilde tonijn – een veelzijdige witte wijn met karakter en elegantie.