Spier Frans K. Smit Red

Elke jaargang van Spier Frans K. Smit Red is een kunstwerk. De druivenstokken voor deze blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot komen allemaal van de westelijke en noordwestelijke hellingen van de Helderberg in Stellenbosch. Daar houdt de vergane granietbodem het water goed vast, wat leidt tot een langzame rijping en een verhoogde minerale complexiteit. Het gebied profiteert ook van het verkoelende effect van de nabijgelegen Atlantische Oceaan.

De wijnboeren besteden veel tijd en zorg aan elke individuele wijnstok. Nadat de druiven met de hand zijn geoogst en zorgvuldig zijn verpakt in kleine kratten van 10 kg, worden ze met de hand gesorteerd, geperst en overgepompt in een mix van 500 liter vaten en kleine stalen tanks, waar het sap 3-6 weken op de lie blijft. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar kleine Franse eikenhouten vaten voor een rijpingsperiode van ongeveer 24 maanden.

Wijnmaker Frans K. Smit, naar wie de wijn is vernoemd, selecteert de beste blends uit de vaten, die vervolgens nog eens 6-8 maanden in het vat rijpen. Elk vat van deze gelimiteerde, internationaal gewilde rode wijn wordt door hem persoonlijk gemaakt.

Zelfs in het glas maakt dit vlaggenschip van Spier indruk met zijn diepe en levendige robijnrode kleur. De neus biedt tonen van sigarenkistjes, bessen, kersen en nuances van munt. De Cabernet Franc brengt subtiele rijkdom, zoet fruit en romigheid in de mond, terwijl de Petit Verdot zorgt voor balans en structuur. De rode wijn is complex en dicht van structuur, met een zijdezacht middenpalet en een zachte, lange afdronk. De tannines zijn stevig en assertief, maar ook rond, zacht en elegant.

De balans en verfijnde elegantie van deze blend passen goed bij vleesgerechten zoals ribeye steaks, rosbief en gerookte gegrilde steaks.