Thelema „The Mint“

Thelema The Mint komt uit de regio Stellenbosch in Zuid-Afrika. De wijn heeft een lange traditie en staat bekend als een van de beste Cabernet Sauvignons van het land.

De oorsprong van het muntkarakter wordt toegeschreven aan de overdracht via de lucht van eucalyptusbomen die grenzen aan deze specifieke Cabernet Sauvignon-wijngaard. De buitenste wasachtige laag van de bessen absorbeert eucalyptol, een stof die verantwoordelijk is voor het aroma, dat door de bomen in de lucht wordt afgegeven. Het lost vervolgens op de schil op tijdens het fermentatieproces, wat de wijn onvermijdelijk een muntachtig karakter geeft dat uniek is voor deze wijngaard. In het glas vertoont de wijn een diep donkerrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door aroma's van rijpe rode bessen, cassis en pure chocolade. In de mond complementeert een vleugje munt de weelderige algehele indruk. De wijn heeft fijne tannines met een lange mokka-afdronk.

Thelema The Mint rijpt 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw Frans eikenhout en 60% oudere vaten, en bereikt zo diepte en een lange houdbaarheid. Probeer deze uitzonderlijke wijn bijvoorbeeld bij gebraden lamsvlees.

Reserveer een paar flessen, want de wijn is al uitverkocht bij het wijnhuis.