Raka Cabernet Sauvignon

Met zijn intense aroma's en gestructureerde elegantie is de Raka Cabernet Sauvignon een schoolvoorbeeld van Zuid-Afrikaanse rode wijn uit de West-Kaap. 100% Cabernet Sauvignon, zorgvuldig met de hand geoogst en 12 tot 14 maanden gerijpt op Frans eikenhout, biedt deze wijn een diepgaande smaakervaring – gekenmerkt door donker fruit, kruidige nuances en evenwichtige tannines.

De neus ontvouwt zich een verleidelijk boeket van zwarte kersen, pruimen en donkere bosbessen, aangevuld met subtiele hints van tabak en verse munt. In de mond is de Raka Cabernet Sauvignon vol en krachtig, met prachtig geïntegreerd donker fruit, een subtiele kruidigheid van het eikenhout en fluweelzachte maar toch merkbare tannines. De afdronk is lang en elegant, met een vleugje kruiden en frisheid.

De handoogst en zorgvuldige sortering van de druiven vormen de basis voor de hoge kwaliteit van deze wijn. De most werd gedurende de eerste vijf dagen van de fermentatie regelmatig over de schillen gepompt om kleur, aroma en tanninestructuur optimaal te ontsluiten. Na voltooiing van de alcoholische gisting en de daaropvolgende malolactische omzetting rijpt de wijn 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, wat hem diepte, complexiteit en bewaarpotentieel geeft.

Deze Cabernet Sauvignon is een ideale begeleider van gestoofd rundvlees, lamskoteletten, wildstoofpot of gerijpte kazen. Hij combineert ook uitstekend met pure chocolade met een hoog cacaogehalte of een sigaar.