Ilmbacher Hof Stollenwein 46 Monate Silvaner trocken

De Ilmbacher Hof Stollenwein 46 Silvaner is een droge witte wijn uit Franken. Deze wijn is een project van een heel bijzonder soort. Wijnmaker Thomas Fröhlich uit Ilmbacher Hof vulde 1 vat van zijn beste Silvaner in Frankisch eikenhout. Het vat werd eind 2019 opgeslagen in de grootste mijn van Beieren. De wijn rijpte daar precies 1.400 nachten, oftewel ruim 46 maanden, bij een constante temperatuur van 14 graden Celsius en een eveneens constante luchtvochtigheid van 80%. Het resultaat is een uitzonderlijke Silvaner met veel smelt en kracht en een houdbaarheid van ruim 20 jaar.

De Ilmbacher Hof Stollenwein 46 Maanden Silvaner droog ontwikkelt in de neus een complex aromatisch spel van vers fruit zoals peren en perziken, begeleid door subtiele kruidige tonen en een fijne mineraliteit. In de mond is de Ilmbacher Hof Stollenwein 46 Silvaner droog, indrukwekkend en veelzijdig, begeleid door kruidige nuances van kaneel en kruidnagel. Een wijn met veel mondvolheid, kracht en een lange, elegante afdronk.

De Ilmbacher Hof Stollenwein 46 Silvaner droog is een prachtige begeleider van fijne gerechten en speciale gelegenheden. Het past goed bij vis- en zeevruchtengerechten, gevogelte, wit vlees en oude kazen.