Ca' Rugate Campo Bastiglia Valpolicella Ripasso DOC

Ca' Rugate is een Venetiaanse wijnmakerij die territoriale wijnen produceert die in staat zijn om, door een onderscheidend en herkenbaar karakter, het territorium waar ze vandaan komen tot uitdrukking te brengen. De druivenrassen Corvina, Corvinone en Rondinella die typisch zijn voor Ca' Rugate Campo Bastiglia Valpolicella Ripasso DOC groeien in de wijnstreek Valpolicella. De bodems in dit gebied zijn rijk aan grind en meestal kalkhoudend en geven de druiven hun speciale smaak.

In het typische wijnbereidingsproces van Ripasso wordt het afvallen van de Amarone opnieuw gefermenteerd samen met de rode Valpolicella-wijn. Daaropvolgende rijping vindt plaats voor 50% in tonneaux (grote eiken vaten) en 50% in roestvrijstalen tanks over een periode van ongeveer 8 maanden.

De kleur van de wijn is granaat. De aroma's zijn fruitig met tonen van kersen en rood fruit met bloemige en kruidige nuances. De smaak in de mond is vol en fluweelzacht dankzij de zachte tannines.

De Ca' Rugate Campo Bastiglia Valpolicella Ripasso DOC is ideaal als aperitief en ook geschikt als begeleider van rood vlees en middelrijpe kazen. De aanbevolen drinktemperatuur is 16°C.