Torre il Cerreto Governo all'Uso

Luca Maroni Award 98 punten

De Torre il Cerreto Governo All'Uso is een halfdroge rode wijn uit de Italiaanse regio Toscane. Dit landschap, dat niet alleen populair is bij toeristen, brengt een grote selectie uitstekende wijnen aan het licht. De zogenaamde Governo-methode wordt steeds populairder. Een deel van de druiven wordt gedroogd voordat ze worden gefermenteerd. De fruitaroma's worden nog geconcentreerder en de wijn krijgt een betere structuur.

De geur van de Torre il Cerreto Governo All'Uso is uitnodigend met rijp fruit en fijne kruiden. Een rijping van 5 maanden in Franse houten vaten geeft de wijn een zachte tanninestructuur, wat zorgt voor een vol mondgevoel. De wijn smaakt naar pruimen en kersenjam. De afdronk gaat gepaard met een lichte resterende zoetheid en kruiden.

De fluweelzachte wijn kan worden omschreven als een ware verwennerij voor het gehemelte. Op zichzelf is de Torre il Cerreto Governo All'Uso ook een schot in de roos in combinatie met wildgerechten of met de Toscaanse keuken. Geniet ervan bij salami, gegrilde gerechten of pasta met Bolognese.