Matsu El Recio

El Recio betekent "de sterke". De Matsu El Recio is een veganistische rode wijn van biologisch-dynamische teelt. De druiven komen van wijnstokken die 90 tot 100 jaar oud zijn. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 3 weken en de daaropvolgende malolactische fermentatie in Franse eikenhouten vaten. Frans eikenhouten vaten werden ook gebruikt voor de rijping over een periode van 14 maanden. Deze crianza is niet gefilterd en heeft een zachte klaring ondergaan. Het resultaat is een rode wijn met veel finesse en body.

De Spaanse wijn gemaakt van Tinta de Toro-druiven ruikt intens naar chocolade, vanille en donker fruit. De droge wijn is rond en zijdezacht in de mond. Een bijzondere romigheid gecombineerd met minerale en fruitige tonen kenmerkt de subtiele afdronk. De karakteristieke kracht van Toro-wijnen wordt gecombineerd met een uitstekende zachtheid in de mond.
De filigrane Matsu El Recio van Bodega Matsu past uitstekend bij grillgerechten, stevige vleesgerechten en stevige stoofschotels.