Francis Ford Coppola Director's Cut Cabernet Sauvignon

De Francis Ford Coppola Director's Cut Cabernet Sauvignon is een uitstekende - of de Amerikanen zouden zeggen "uitstekend" - wijn uit de Sonoma Valley. De regisseur creëerde met dit druivensap "very big Hollywood", met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot, Syrah en Petite Sira als extra's.

Coppola hecht bijzonder belang aan de subtiliteiten hier, die een director's cut waard zijn. Een bijzonder zachte fermentatie, 15 maanden rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten en een nauwkeurige selectie van de druiven volgens de respectievelijke percelen zijn de speciale effecten die Coppola en zijn oenoloog Cory Beck hier gebruiken.

Het resultaat is een krachtig epos, met zwarte bessen, sigarenkistjes, pruimen en zwarte kersen op de neus. De weelderige en stevige smaak toont veel rood en zwart bessenfruit, tabak, leer en vanille. De afdronk is langdurig en een spannende confrontatie waard.

Al met al is de droge rode wijn uit de USA een rond, fruitig wijngenot met veel complexiteit, wat hem ideaal maakt als solo wijn. Het profiteert van 1-2 uur decanteren en zal nog een paar jaar op zijn hoogtepunt blijven.

Probeer deze wijn bij taarten, wild, lamsvlees, biefstuk of zelfs blauwe kaas.