Spier Frans K. Smit Red

Chaque millésime de Spier Frans K. Smit Rouge est une œuvre d'art. Les vignes de cet assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot proviennent toutes des versants ouest et nord-ouest des monts Helderberg, à Stellenbosch. Là, le sol granitique décomposé retient bien l'eau, ce qui favorise une maturation lente et une complexité minérale accrue. La région bénéficie également de l'effet rafraîchissant de l'océan Atlantique tout proche.

Les vignerons consacrent beaucoup de temps et d'attention à chaque pied de vigne. Après avoir été vendangés à la main et soigneusement conditionnés en petites caisses de 10 kg, les raisins sont triés à la main, pressés et pompés dans un mélange de fûts de 500 litres et de petites cuves en acier, où le jus repose sur lies pendant 3 à 6 semaines. Le vin est ensuite transvasé en fûts de chêne français pour un élevage d'environ 24 mois.

Le vigneron Frans K. Smit, qui a donné son nom au vin, sélectionne les meilleurs assemblages de fûts, qui vieillissent ensuite pendant 6 à 8 mois supplémentaires. Chaque fût de ce vin rouge, en édition limitée et internationalement reconnu, est élaboré par ses soins.

Même dans le verre, ce vin phare de Spier impressionne par sa robe rubis profond et vibrant. Le nez offre des notes de boîte à cigares, de fruits rouges, de cerise et des touches de menthe. Le Cabernet Franc apporte une richesse subtile, des fruits doux et une onctuosité en bouche, tandis que le Petit Verdot apporte équilibre et structure. Ce vin rouge est complexe et dense, avec un milieu de bouche soyeux et une finale douce et persistante. Les tanins sont fermes et affirmés, tout en étant ronds, souples et élégants.

L'équilibre et l'élégance raffinée de cet assemblage se marient parfaitement avec les viandes telles que les entrecôtes, le rosbif et les grillades fumées.