Bellevue Reserve Pinotage

Avec le Bellevue Reserve Pinotage, le célèbre domaine Bellevue de Stellenbosch présente son interprétation la plus intense et la plus concentrée du cépage national sud-africain. Issu de parcelles sélectionnées de vignobles de Pinotage matures, ce vin incarne toute la profondeur, la puissance et l'élégance du Pinotage.

Ce Pinotage est dense, puissant et pourtant raffiné : un véritable concentré d'élégance. Des arômes de violette, de cèdre et de fruits noirs dominent le nez. Des notes acidulées de framboises, de cerises au marasquin et une délicate note umami se dévoilent en bouche, soutenues par des tanins fins et une structure vive et persistante.

Ce vin de réserve est élaboré à partir des meilleurs raisins, principalement issus d'un vignoble en buisson planté en 1996 sur des sols érodés de granit et d'ardoise. Après une macération à froid de quatre jours, le vin a fermenté à température contrôlée, avec des remontages quotidiens pour une extraction optimale. Le vin a subi une fermentation malolactique spontanée en barriques et a été élevé 22 mois en fûts de chêne français, moitié neufs, moitié de seconde main.

Ce vin rouge expressif s'accorde parfaitement avec un bœuf maturé, un gibier copieux ou, pour les plus audacieux, avec l'un des meilleurs fromages affinés de caractère. Dégustez ce Bellevue Reservie Pinotage à une température de service comprise entre 16 et 18 °C.