Creation Estate Cool Climate Chenin Blanc

Le Chenin Blanc de Climat Frais Creation Estate est un vin blanc impressionnant de Creation Wines en Afrique du Sud, issu de la crête d'Hemel-en-Aarde, l'une des régions viticoles les plus fraîches et les plus stimulantes du pays. Ce domaine produit des vins expressifs et finement structurés, dotés d'un excellent équilibre et d'une minéralité remarquable.

« Une sensation d'essence, réduite à une pureté merveilleuse.» Christine Rudman s'extasie sur le Chenin Blanc de Climat Frais Creation Estate dans le Guide des Vins de John Platter. La critique attribue à ce vin blanc d'Afrique du Sud la note de 93 points (4,5 étoiles). Le bouquet de ce Chenin Blanc exquis est complexe, offrant des arômes de gingembre, de feuille de tomate, d'écorce de pomme et de miel. Des notes de citron vert et de coing enrichissent le bouquet.

L'interaction des saveurs se poursuit en bouche : la pomme verte croquante et, en arrière-plan, l'onctuosité du lait de coco. « Le palais devient plus minéral et salé, avec une subtile influence du chêne qui apporte plus de texture que de saveur », explique Mme Rudman.

Les raisins du Chenin Blanc de Climat Frais Creation Estate proviennent d'un vignoble de 15 ans d'âge situé dans la partie la plus haute et donc la plus fraîche de la vallée d'Hemel-en-Aarde. Le vin est élevé sept mois en fûts de chêne français anciens.

Servez ce vin blanc à la robe jaune doré à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il s'accorde à merveille avec du gravlax ou du bacon accompagné d'oignons verts et de poireaux sautés.