Delaire Graff Banghoek Reserve Chardonnay

Delaire Graff est réputé pour ses vins élégants et complexes. Le Chardonnay Banghoek Reserve, issu de la vallée éponyme au nord-ouest de Stellenbosch, en Afrique du Sud, en est un parfait exemple. Cette vallée offre des conditions idéales pour le cépage Chardonnay, avec une humidité abondante et un ensoleillement optimal sur les coteaux.

Les raisins ont été vendangés à la main sur une période de 14 jours, chaque vendange ayant lieu à la fraîcheur du matin, en fonction de leur maturité. Après le pressurage, le vin a fermenté en barriques. Le Chardonnay Banghoek Reserve de Delaire Graff a ensuite été élevé pendant 10 mois en barriques, dont 40 % de chêne français neuf. Dans le verre, ce vin est d'une limpidité remarquable et offre des arômes de vanille, de pêche et une pointe de miel. En bouche, le Chardonnay Banghoek Reserve est d'une fraîcheur, d'une élégance et d'une complexité exquises. Une belle minéralité caractérise sa finale longue et persistante.

Il se marie à merveille avec le foie de volaille, les poissons plats poêlés au beurre, le homard et les viandes blanches en sauce onctueuse.