Raka Cabernet Sauvignon

Avec ses arômes intenses et son élégance structurée, le Cabernet Sauvignon Raka est un parfait exemple de vin rouge sud-africain du Cap-Occidental. 100 % Cabernet Sauvignon, soigneusement récolté à la main et élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne français, ce vin offre une expérience gustative intense, caractérisée par des notes de fruits noirs, des nuances épicées et des tanins équilibrés.

Le nez dévoile un bouquet séduisant de cerises noires, de prunes et de myrtilles noires, sublimé par de subtiles notes de tabac et de menthe fraîche. En bouche, le Cabernet Sauvignon Raka est ample et puissant, avec des fruits noirs magnifiquement intégrés, un subtil boisé épicé et des tanins veloutés mais présents. La finale est longue et élégante, avec une touche épicée et fraîche.

La vendange manuelle et le tri minutieux des raisins constituent la base de la grande qualité de ce vin. Le moût a été régulièrement remonté sur les peaux pendant les cinq premiers jours de fermentation afin de libérer au mieux la couleur, les arômes et la structure tannique. Après la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français de 225 litres, ce qui lui confère profondeur, complexité et potentiel de garde.

Ce Cabernet Sauvignon accompagne idéalement un bœuf braisé, des côtelettes d'agneau, un civet de gibier ou des fromages affinés. Il se marie également à merveille avec un chocolat noir riche en cacao ou un cigare.