Als afsluiter van een mooi diner een heerlijk glas dessertwijn. Sauterne, Barsac, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese of Eiswein. Allemaal horen ze tot de categorie dessertwijn en zijn stuk voor stuk een kers op de taart bij een mooi dessert.
Dit mag niet ontbreken bij een mooi dessert. Een edel-zoete wijn gemaakt van door de zon gedroogde druiven die soms héél lang hebben buiten gehangen. Ook zie je soms druiven die door de vorst bevroren zijn en bevroren geperst worden zodat het water als ijs achter blijft en alleen de suikers en de aroma's van de druiven gebruikt worden. Dit is een risico volle wijze van oogsten maar dan krijg je wel wat, zoals Eiswein, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Tokaji, Sauternes.
