Matsu La Moza

Avec La Moza, la Bodega Matsu de Toro dévoile sa fraîcheur et son accessibilité. Ce vin blanc est un assemblage de Verdejo, de Malvasía Castellana et de petites quantités de Godello, d'Albillo, de Palomino et de Viura. Il en résulte une cuvée vive, aux arômes de fruits éclatants et à la structure agréable. C'est une introduction idéale et simple au style du domaine.

Les raisins proviennent de vignes de Verdejo âgées de 10 à 20 ans et de quelques très vieilles vignes de Malvasía Castellana, cultivées sur un sol pauvre, sableux et riche en granit. Après une courte macération et un pressurage doux, la fermentation se déroule spontanément. Le Verdejo est élevé sur lies fines en cuves béton, tandis que les autres cépages mûrissent en grands fûts de chêne français. Ce processus donne naissance à un vin blanc harmonieux, à l'équilibre parfait entre le fruit et une subtile onctuosité.

Dans le verre, La Moza arbore une robe jaune paille brillante. Au nez, il révèle des notes de poire, accompagnées de délicates herbes et d'une pointe de miel. En bouche, ce vin est frais, rond et d'une texture agréable, avec une belle acidité et une finale légèrement citronnée et subtilement fraîche.

Le Matsu La Moza se déguste idéalement à une température de service de 8 à 10 °C. Il s'accorde parfaitement avec des plats légers et aromatiques tels que les sushis, le ceviche, les sautés ou les poissons blancs. Il accompagne également à merveille les fromages doux ou se déguste tout simplement comme un vin rafraîchissant lors de réceptions.