Groote Post Salt of the Earth Cinsault / Shiraz

Le Groote Post Salt of the Earth provient du célèbre domaine Groote Post, situé dans le Darling District. Ce vin rouge de caractère se distingue par sa profondeur exceptionnelle et son expression authentique. Élaboré à partir de Cinsault et complété par une partie de Shiraz, il allie fruits juteux, épices et une structure élégante pour créer un vin unique.

Au nez, des arômes de prunes noires et de cerises se dégagent, accompagnés de poivre noir, de notes de fynbos et d'une subtile fraîcheur minérale. En bouche, ce vin rouge est juteux et souple, avec des tanins doux, un fruité éclatant et un bel équilibre entre fraîcheur et épices. Le Shiraz lui confère profondeur et structure, tandis que le Cinsault issu de vieilles vignes en gobelet apporte élégance et fraîcheur.

Les raisins proviennent de sols de Hutton, à environ 200 mètres d'altitude. Cultivés séparément dans le vignoble, le Shiraz et le Cinsault sont vendangés ensemble, puis vinifiés ensemble, créant ainsi une harmonie unique. Ce vin est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français de 500 litres, un mélange de fûts neufs et usagés, ce qui lui confère à la fois structure et finesse.

Grand Post Salt of the Earth est un vin rouge polyvalent qui s'accorde particulièrement bien avec les viandes grillées, les plats d'agneau ou la cuisine méditerranéenne. Il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C.