Cantina Tramin Troy Chardonnay Riserva

Le Troy Chardonnay Riserva est une véritable rareté de la Cantina Tramin. Seulement 3 100 bouteilles ont été produites. Les raisins proviennent de deux vignobles de Söll, près de Tramin. Les vignes sont situées à plus de 500 mètres d'altitude, sur un versant exposé sud-est. La particularité de cet emplacement réside dans les écarts de température extrêmes entre le jour et la nuit. Le Chardonnay y trouve des conditions idéales pour produire une excellente qualité avec de faibles rendements. Le sol est argilo-graveleux, avec une forte concentration de calcaire. Les raisins ont été vendangés à la main et chaque grain a été soigneusement inspecté. Après la fermentation et la fermentation malolactique en barriques, le vin a été élevé pendant 11 mois sur lies fines. Il a ensuite été élevé pendant près de deux ans en cuves inox et pendant quatre mois en bouteille.

Le Troy Chardonnay Riserva de Tramin, en Italie, impressionne par ses arômes profonds et variés. Sa jutosité et son élégance exceptionnelles en font un vin véritablement unique. La robe jaune doré se dévoile dans le verre. Le nez est captivé par des notes florales et d'agrumes, complétées par divers arômes tels que la camomille, la menthe, les fruits tropicaux et des notes légèrement grillées. En bouche, ce vin blanc sec est doté d'une magnifique fraîcheur et d'une intense minéralité. Il se caractérise par une variété de saveurs fruitées telles que la banane, la mangue et le melon Galia. La note minérale revient en finale, soutenue par une incroyable jutosité et une longueur en bouche.

Voyons maintenant brièvement l'origine du nom Troy. Autrefois, un chemin du Tyrol du Sud était souvent appelé Troy. Le domaine a choisi ce nom pour refléter le cheminement suivi pour l'élaboration de ce Chardonnay.

Nous recommandons ce délicieux Chardonnay avec un carpaccio de crustacés ou du poisson. Des pâtes aux truffes, des quenelles de champignons et du fromage de chèvre épicé, aux saveurs intenses, se marient également parfaitement avec ce vin haut de gamme.