Raka Barrel Select Malbec

Ce Malbec Raka Barrel Select, issu de la vallée de la Klein River en Afrique du Sud, séduit par son jeu d'arômes expressif : le nez révèle des notes intenses de prune, de mûre et de cassis, soulignées par une subtile touche fumée. La bouche est marquée par les fruits noirs : des prunes juteuses offrent des tanins confiturés, parfaitement équilibrés par un boisé bien intégré et une structure élégante. La finale est longue, épicée et harmonieuse.

Les raisins de ce vin rouge ont été vendangés à la main dans la vallée de la Klein River et soigneusement triés directement à la vigne. Une seconde sélection a été effectuée en cave avant la fermentation du moût avec des levures de culture. Pendant la macération de cinq jours, le jus a été remonté sur les peaux plusieurs fois par jour et pressé manuellement. Après la fermentation, le vin a été séparé des lies et transféré en cuve de débourbage. La fermentation malolactique a suivi, suivie d'une courte période de repos, avant un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français (225 litres, dont 25 % neufs). Le Malbec Raka Barrel Select accompagne idéalement le bœuf grillé, les ragoûts épicés ou les fromages affinés à pâte dure. La température de service recommandée est de 16 à 18 °C pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement.