Raka Barrel Select Merlot

Le Raka Barrel Select Merlot est un vin rouge unique et unique, originaire du Cap-Occidental, en Afrique du Sud, qui révèle tout le potentiel de ce cépage. Vendangé à la main, vinifié de manière traditionnelle et élevé avec soin en barriques françaises (dont 25 % neuves), ce vin allie fruit, épices et structure dans un style élégant et accessible, idéal pour les connaisseurs et les amateurs de Merlot.

Au nez, le Raka Barrel Select Merlot présente des arômes intenses de fruits noirs mûrs, accompagnés de menthe fraîche et d'eucalyptus. En bouche, un jeu harmonieux de notes de chêne épicé, de prune juteuse et de tanins souples se dévoile. La structure est claire et bien définie, avec une finale longue et équilibrée.

Après des vendanges manuelles minutieuses et une double sélection des raisins, la fermentation a été réalisée avec des levures pures, avec des remontages quotidiens et des pigeages manuels. Le vin a ensuite subi une fermentation malolactique et a été élevé en fûts de chêne français de 225 litres, dont 25 % étaient neufs. Cet élevage soigné confère au vin une complexité accrue sans pour autant occulter son fruit.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec du veau braisé, des pâtes à la sauce crémeuse aux champignons, des côtelettes d'agneau ou des fromages affinés à pâte molle. Il impressionne également par sa structure équilibrée et ses fines notes d'herbes. Il se déguste de préférence à une température comprise entre 16 et 18 °C (60 et 64 °F) pour permettre à son spectre aromatique de s'épanouir pleinement.