Ce vin s'accorde parfaitement avec les viandes grillées, la volaille, le veau, mais aussi avec les plats méditerranéens légers ou les tapas.

Le Verdejo Selección Selección fermenté en fût d'Alvarez y Diez Valmoro Rueda est idéal avec du poisson grillé, de la volaille en sauce crémeuse, des légumes rôtis ou des fromages doux. À servir légèrement frais, entre 8 et 10 °C.