Sekt

De Sekt van Altijddebestewijn.nl wordt op traditionele wijze gemaakt. Net als in de Franse Champagnestreek maakt men in Duitsland een vergelijkbaar product, dat Sekt heet. Uiteraard zijn ook hier verschillende kwaliteiten in te vinden. Bij ons kunt u de beste Sekt vinden, die op traditionele wijze is gemaakt. Behalve witte Sekt is er ook Rosé Sekt, die zeker de moeite waard is om eens te drinken. Het voordeel van Sekt ten opzichte van de Franse Champagne is dat de Duitse Sekt veel goedkoper is, terwijl de kwaliteit niet onder doet voor die van Champagne. Een goede Sekt is net als een goede Champagne op de fles gegist (“Flaschengärung”). Dit is een heel arbeidsintensieve methode. De flessen worden gedurende minstens negen maanden in een niet te koude kelder van ongeveer 13 graden Celsius dagelijks een kwartslag gedraaid en bovendien iets schuiner gezet in een speciaal houten rek. Het gist in de fles gaat hierdoor niet aan de wand kleven, maar komt uiteindelijk als een prop in de hals van de fles te zitten. De fles heeft tijdens het gistingsproces een kroonkurk, die aan het eind van het proces wordt vervangen door een natuurkurk. Alleen een echte vakman is vervolgens in staat om de gistprop in één slag uit de fles te slaan, zonder dat daarbij de Sekt mee naar buiten komt. Hierna wordt de fles voorzien van de definitieve kurk met gaas en capsule. Dan wordt de fles gewassen, geëtiketteerd en verpakt in dozen om te worden verzonden naar tevreden klanten, die er met plezier van zullen drinken.

Hoe kleiner de bruisende pareltjes, hoe fijner de Sekt. U kunt met Sekt ook heerlijke cocktails maken. Op verzoek sturen wij u graag recepten toe.